Prodotto dalla rinomata cantina Rivera, questo vino nasce nel cuore della zona DOC Castel del Monte, un’area particolarmente vocata alla viticoltura grazie al suo clima mediterraneo mitigato dalla brezza marina e ai terreni calcarei che conferiscono mineralità e complessità ai vini. In cantina, la vinificazione è condotta con cura e attenzione ai dettagli, al fine di preservare al meglio le caratteristiche varietali del vitigno. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un breve affinamento sulle fecce fini che contribuisce ad arricchire la struttura e la complessità del vino. Il Castel del Monte DOC Sauvignon Terre al Monte Rivera si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet intenso e fragrante, con note di frutta tropicale (passion fruit, ananas), agrumi (pompelmo, cedro), erbe aromatiche (salvia, menta) e un tocco minerale che ricorda la pietra focaia. In bocca, il vino è fresco, sapido e ben equilibrato, con una piacevole acidità che ne esalta la beva. Il finale è persistente e aromatico, con un retrogusto fruttato e minerale. Questo Sauvignon Blanc è un ottimo compagno per aperitivi, antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, insalate e verdure grigliate. Si abbina perfettamente anche a formaggi freschi e a piatti della cucina asiatica, come sushi e sashimi.