Il gin è un distillato ottenuto da cereali come grano e segale, aromatizzato con una miscela di erbe, spezie e radici conosciute come botaniche (botanicals). L’elemento essenziale in ogni tipo di gin è il ginepro, che conferisce il suo sapore fresco e caratteristico. Il gin nasce come medicinale nel Medioevo, quando i monaci della Scuola Medica Salernitana distillavano alcol e ginepro per usi terapeutici. Nel ‘600, il medico olandese Franciscus Sylvius perfezionò la ricetta creando il “genever”. Il gin si affermò poi in Inghilterra, dove divenne popolare dopo il divieto di importazione dei distillati stranieri, dando origine a varianti famose come il London Dry Gin.