Rivera ha saputo valorizzare le peculiarità di questa varietà autoctona, dedicandole una vinificazione “in rosa” che esalta freschezza e fragranza. La vinificazione avviene con metodi moderni che preservano le caratteristiche uniche del Bombino Nero. Questo vitigno, tipico della zona, ha ottenuto il riconoscimento della DOCG nel 2011, proprio per la sua vocazione alla produzione di rosati di alta qualità. La sua maturazione tardiva permette di mantenere un’acidità vivace e un basso grado alcolico, elementi essenziali per un vino rosato equilibrato e piacevole. Il Pungirosa si presenta con un colore rosa tenue e brillante. Al naso, offre un bouquet delicato di frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, arricchito da sfumature floreali di rosa canina. In bocca, il vino è fresco e sapido, con un frutto vivo e ben definito. La sua morbidezza lo rende estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici, perfetto per accompagnare antipasti leggeri, piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Questo rosato è ideale anche come aperitivo, grazie alla sua piacevolezza e facilità di beva. La sua acidità rinfrescante stimola l’appetito e lo rende un ottimo compagno per serate estive e momenti conviviali.