Il Petrarosa IGP è un vino rosato prodotto con uve 100% Primitivo, provenienti dalla zona di Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle. La vinificazione avviene in bianco, attraverso una vendemmia parziale realizzata a basse temperature, al fine di preservare al meglio gli aromi e la freschezza delle uve. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in bottiglia per un periodo di 2 mesi, durante il quale sviluppa ulteriormente le sue caratteristiche organolettiche. Il risultato è un vino dal colore rosa tenue, con un bouquet delicato e fragrante, caratterizzato da note di frutta fresca, come fragoline di bosco e lampone, unite a sentori floreali di rosa e violetta. Al palato si presenta fresco e armonico, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il Petrarosa IGP è un vino versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, dagli antipasti leggeri ai primi piatti a base di pesce, dalle carni bianche alle verdure grigliate. La sua freschezza e leggerezza lo rendono perfetto anche come aperitivo, da gustare in compagnia durante le calde serate estive. La scelta di vinificare in bianco le uve Primitivo consente di ottenere un vino rosato elegante e raffinato, che esprime al meglio le potenzialità di questo vitigno autoctono pugliese. La breve macerazione sulle bucce permette di estrarre solo una parte dei pigmenti coloranti, conferendo al vino il suo caratteristico colore rosa, senza comprometterne la freschezza e la fragranza. L’affinamento in bottiglia contribuisce a stabilizzare il vino e a sviluppare ulteriormente la sua complessità aromatica, rendendolo un prodotto unico e distintivo.