Quando si parla di Mount Gay, si parla della storia stessa del rum. Fondata nel 1703 a Barbados, è la distilleria di rum più antica al mondo ancora in attività, oltre tre secoli di esperienza che si traducono in ogni bottiglia in una padronanza dell’invecchiamento e del blend difficile da eguagliare. Il Mount Gay XO, Extra Old è l’espressione che meglio ne racconta la profondità: un assemblaggio magistrale di rum invecchiati per un periodo compreso tra 8 e 15 anni in botti di rovere americano ex-bourbon, che cedono al distillato struttura, dolcezza e complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un ambrato caldo e intenso. Al naso il bouquet è ricco e avvolgente: banana matura, toffee, vaniglia e spezie dolci si intrecciano in un profilo che seduce fin dal primo respiro. In bocca è morbido, rotondo e pienamente strutturato, con una progressione elegante che svela legno tostato, cioccolato fondente e scorza d’arancio candita su un finale lungo, caldo e armonico che perdura piacevolmente.
Da degustare liscio a 16–18°C per apprezzarne tutta la complessità, o su ghiaccio. Ideale anche in un Old Fashioned premium o abbinato a un buon sigaro caraibico.