Cork è conosciuta in tutto il mondo come la città in cui è nata la cultura del whiskey irlandese. È qui, nel cuore del West Cork, che si trova la West Cork Distillers, una distilleria indipendente che produce whiskey di altissima qualità. Fondata nel 2008 da tre amici con la passione della pesca d’altura, la West Cork Distillers si distingue per il suo approccio artigianale alla produzione del whiskey. Tutti gli impianti di macinazione, di fermentazione e di distillazione sono stati realizzati in loco dal team West Cork, garantendo un controllo completo del processo produttivo. I whiskey West Cork subiscono una tripla distillazione in tradizionali pot-still irlandesi. Questo processo, unito all’utilizzo di materie prime di altissima qualità, conferisce ai loro distillati un gusto morbido, complesso e raffinato.