Citadelle No Mistake Old Tom Gin rappresenta una reinterpretazione moderna di un classico del XIX secolo. Ispirato dai gin popolari di quell’epoca, Alexandre Gabriel ha voluto ricreare un’esperienza gustativa autentica, arricchendola con la sua esperienza e la sua passione per gli ingredienti di alta qualità. La particolarità di questo gin risiede nell’aggiunta di zucchero di canna Demerara, proveniente dai Caraibi. Questo zucchero viene tostato in calderoni di rame, caramellato e poi diluito e alcolizzato, prima di essere integrato nel processo di produzione del gin. L’Old Tom viene creato integrando il Citadelle Réserve, selezionato per il suo profilo floreale, con lo zucchero invecchiato. La miscela viene poi riposta in botte per diversi mesi, permettendo ai sapori di amalgamarsi e sviluppare una complessità unica. Questo processo di affinamento conferisce al gin un colore dorato e un carattere distintivo. Il Citadelle No Mistake Old Tom si distingue per il suo equilibrio tra dolcezza e spezie, con note di ginepro, agrumi e un tocco di caramello. Al palato, offre una sensazione di pienezza ed eleganza, con un finale lungo e persistente. Questo gin è perfetto per essere gustato liscio, con ghiaccio o in cocktail classici come il Martinez o il Gin Old Fashioned. La sua versatilità lo rende ideale sia per i neofiti che per gli esperti del gin.