Il Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Brut di Charles Wantz è uno spumante metodo classico che esprime il lato più elegante e strutturato del Pinot Noir, vitigno simbolo dell’Alsazia quando interpretato nella versione vinificata in bianco. Prodotto secondo il disciplinare Crémant d’Alsace AOC, nasce da una rifermentazione in bottiglia che garantisce finezza del perlage e complessità aromatica, mantenendo uno stile secco e armonioso. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da una spuma fine e persistente che dona vivacità e raffinatezza al calice. Al naso il profilo è pulito ed espressivo, con note di frutta a polpa bianca, mela e pera, accompagnate da leggere sfumature di piccoli frutti rossi appena accennati, agrumi delicati e richiami di crosta di pane derivanti dall’affinamento sui lieviti. Al palato è secco, equilibrato e piacevolmente strutturato, con una freschezza ben integrata, una bollicina cremosa e un finale sapido e persistente che ne valorizza la bevibilità. La gradazione alcolica si colloca intorno ai 12% vol, rendendolo uno spumante versatile e adatto a diverse occasioni. Questo Crémant d’Alsace si presta perfettamente come aperitivo, ma accompagna con eleganza anche antipasti di mare, crostacei, piatti di pesce, carni bianche delicate e salumi non troppo stagionati, grazie alla sua struttura e alla finezza del sorso. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 6 °C e 8 °C, per esaltarne la freschezza e la precisione aromatica.