Considerato dagli intenditori come il rum più prezioso al mondo, Zacapa è un simbolo ultra premiato del Guatemala, noto per la sua fama indiscussa e la storia unica. Prodotto a Quetzaltenango dalla famiglia Botran, Zacapa è nato con l’intento di creare un rum profondamente diverso dai bianchi dell’epoca, che nessuno pensava di far invecchiare. Questo rum sovrano deve la sua raffinata prelibatezza al territorio di origine, caratterizzato da maestosi paesaggi, alte montagne, vulcani attivi e terreni fertili ideali per la coltivazione della canna da zucchero. La produzione è supervisionata dalla maestra distillatrice Lorena Vazquez, una delle sole tre donne Master Blender al mondo. Durante il processo di fermentazione, che dura cinque giorni, viene utilizzato un lievito estratto dall’ananas, appartenente a un ceppo di proprietà, per garantire un gusto singolare e costante nel tempo. Dopo la distillazione, i rum invecchiano per anni “sopra le nuvole” sull’altipiano della città, a 2300 metri sul livello del mare, in botti di rovere bianco precedentemente utilizzate per Bourbon e Sherry, fabbricate a mano da rinomati artigiani. Il metodo Solera, inventato in Spagna oltre cinque secoli fa, prevede che le botti siano disposte a piramide: in cima si trova il distillato più giovane, mentre alla base quello più vecchio di oltre 25 anni. Il risultato è un rum straordinario, maturo, dal sapore ricco, profondo e armonico, con aromi perfetti e ben definiti. Zacapa è imbottigliato in confezioni avvolte dal ‘Petate’, un intreccio di foglie di palma che rappresenta perfettamente questo splendido nettare, capace di regalare momenti di pura emozione.