La Bleeding Heart Rum Company è l’azienda che ha creato il marchio Don Papa, fondato nel 2012 con l’obiettivo di valorizzare il potenziale della canna da zucchero coltivata sull’isola di Negros, nelle Filippine, storicamente conosciuta come “Sugarlandia”. Il brand prende il nome da Papa Isio, figura carismatica della rivoluzione filippina di fine Ottocento, richiamando l’identità culturale e l’anima indipendente del territorio. La produzione avviene sull’isola di Negros, dove il rum viene distillato da melassa locale e invecchiato in botti di rovere americano ex Bourbon in clima tropicale, condizione che accelera l’interazione tra distillato e legno, contribuendo a sviluppare uno stile ricco, morbido e intensamente aromatico. Nel 2023 il marchio è entrato a far parte del gruppo Diageo, uno dei principali player mondiali nel settore beverage, rafforzando ulteriormente la presenza internazionale di Don Papa nel segmento dei rum premium.