Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità. Talò Verdeca Puglia IGP, solo Verdeca affinata in barrique di rovere francese per 3 mesi, con periodici bâtonnage, ad ammorbidire la rinomata acidità di questo vitigno autoctono dalla buccia verdolina che da almeno quattro secoli è nel novero dei bianchi di Puglia.
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