Il Tre Filari Salento I.G.P. Rosso Primitivo di Cantina Sampietrana è un vino che nasce da una selezione accurata di uve Primitivo provenienti da antichi vigneti ad alberello, alcuni dei quali coltivati da oltre 50 anni nel cuore del Salento. Questo vino è un’espressione autentica del territorio, caratterizzato da terreni argillosi e calcarei che conferiscono alle uve una particolare ricchezza e complessità. La vendemmia, effettuata a mano a fine settembre, prevede una selezione rigorosa delle uve, spesso lasciate ad appassire parzialmente sulla pianta per concentrare zuccheri e aromi. Dopo la fermentazione, il vino matura per 8 mesi in botti di rovere, affinando ulteriormente il suo profilo aromatico e gustativo. Al calice, il Tre Filari si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con sentori di confettura di frutta rossa, frutti di bosco maturi, note di vaniglia e un tocco leggermente speziato. In bocca, il vino è caldo, morbido e pieno, con una struttura elegante e un tannino ben integrato. La sua persistenza aromatica è notevole, lasciando un ricordo piacevole e duraturo. Questo Primitivo Salento I.G.P. è un vino ideale per occasioni speciali, perfetto per accompagnare formaggi stagionati, carni alla griglia, brasati, guanciale di vitello, selvaggina e pietanze piccanti. La sua versatilità lo rende adatto anche a piatti della cucina mediterranea più ricchi e saporiti.