Il Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera è un vino che incarna la volontà di Maresa di esaltare le caratteristiche uniche del Bombino Bianco in purezza. Le uve, raccolte a maturazione avanzata, vengono pigiate delicatamente e lasciate riposare brevemente sui lieviti. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, che si distingue per il suo profumo intenso e fruttato con note di mela renetta. Al palato, si presenta pieno, fresco e fruttato, con un equilibrio perfetto dato da una piacevole nota acidula.
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