Bocca di Lupo , un vino rosso 100% Aglianico, è la scintilla che ha acceso il sogno enologico della tenuta. Il desiderio di riscoprire questo vitigno nobile e austero offrendone un’interpretazione autenticamente pugliese che ha guidato il nostro ambizioso progetto. La raccolta si è svolta manualmente in cassetta e ogni grappolo è stato selezionato successivamente sul tavolo di cernita. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini troncoconici di acciaio, al cui termine il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e il necessario affinamento. Dopo l’imbottigliamento Bocca di lupo ha risposato almeno un anno in bottiglia. Un vino che lascia intravedere un ottimo potenziale di invecchiamento.
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