Il Barbera d’Asti 2019 Superiore è vino rosso che nasce da uve 100% Barbera nella fascia alta della vigna a San Marzano Oliveto, Villa Asinari. Fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni in vasche di cemento, della durata di circa 12 giorni. Dopodiché il vino viene svinato e pressato per poi tornare nelle vasche di cemento e compiere la fermentazione malolattica. Affinamento in grandi botti da 5000 Litri in legno di rovere parte francese e parte della Slavonia di diverse tostature (il cosiddetto “taglio Pauscha”). Rappresenta la perfetta sintesi di un terroir vocato alla produzione di vini unici, possenti ma con una raffinatezza innata che ne muove gusto e olfatto.
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