Dalla vinificazione meticolosa dei tecnici di Fontanafredda, utilizzando uve Chardonnay in purezza, nasce questa straordinaria etichetta. Le uve provengono dalle prestigiose zone di Alba, Treiso, Serralunga d’Alba e Diano d’Alba. Dopo la pigiatura, il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, seguito da un processo di refrigerazione e decantazione statica. La fermentazione avviene con lieviti selezionati: circa il 70% del mosto fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata di 20°C, mentre il restante 30% fermenta in piccoli fusti di rovere nuovi di Allier da 225 litri. L’affinamento del vino avviene in legno per circa 6 mesi, durante i quali si completa la fermentazione malolattica. Nella primavera successiva alla vendemmia, le due parti vengono assemblate e il vino viene imbottigliato. Questo processo accurato garantisce un prodotto finale di altissima qualità, perfetto per gli amanti del vino che cercano un’esperienza unica e raffinata.
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