La Grappa Riserva in Botti di Sherry viene realizzata dalla distilleria Sibona a partire dalle vinacce fresche di Barbera. La distillazione avviene tramite alambicchi di rame, e ogni singola fase del processo produttivo viene monitorata con attenzione. Alla fine del processo lavorativo, la Grappa viene fatta maturare in legno di rovere per 18 mesi, per poi essere trasferita in botti che contenevano Sherry per altri 12 mesi, dove riposa acquisendo ulteriori sfumature e profumi che contribuiscono ad aumentare la portata del bouquet olfattivo.
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