Lo spumante Metodo Classico Pas Dosé Altemasi Trento DOC 75 cl esprime con eleganza l’eccellenza delle bollicine di montagna: nasce da un attento uvaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero coltivate sulle colline del Trentino a 450 – 600 m di altitudine, dove l’escursione termica favorisce freschezza e complessità aromatica. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e una perlage fine e persistente che caratterizza il metodo classico. Al naso regala aromi intensi di frutta a polpa bianca come mela e pesca con sentori agrumati di bergamotto e delicate note di crosta di pane e lieviti dovuti alla lunga permanenza sui lieviti. In bocca mostra un profilo pieno, equilibrato e sapido, di ottima struttura con un finale piacevolmente mandorlato e persistente, risultato dell’affinamento di oltre 44 – 60 mesi prima della sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expédition (Pas Dosé). Questo Trento DOC, con 12,5% di gradazione alcolica, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, sushi o linguine all’astice, esaltando le preparazioni mari­ne più raffinate. Servire idealmente a una temperatura fresca di 6 – 8 °C per apprezzarne la freschezza e la complessità aromatica.