Il nome Olcru è legato al territorio dell’Oltrepò Pavese e alle sue storiche tradizioni vinicole. Il suffisso –Ol- e’ riferito ad Oltrepò mentre la denominazione –cru- è stata dedicata al nobile pinot nero. Metodo Classico Brut Virtus Oltrepò Pavese DOCG per apprezzarlo a pieno va servito freddo, ma non ghiacciato 6-8°C. Vitigni: Pinot nero 85% Chardonnay 15%. Affinamento: 48 mesi sui lieviti poi almeno 6 mesi in bottiglia.
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