La Grappa Monovitigno di Gewürztraminer è un distillato di vinacce ottenuto dalla distillazione delle vinacce di Gewürztraminer, un vitigno aromatico coltivato in Italia, in particolare in Trentino-Alto Adige e Friuli-Venezia Giulia. Questa Grappa viene prodotta secondo il metodo tradizionale, che prevede la distillazione delle vinacce in alambicchi discontinui in rame. La distillazione avviene a bassa temperatura, per preservare le caratteristiche organolettiche delle vinacce. La Grappa Monovitigno di Gewürztraminer può essere invecchiata in botti di legno, che le conferiscono un colore più intenso, un aroma più complesso e un sapore più morbido e rotondo. L’invecchiamento può durare da pochi mesi a diversi anni.
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