Il Brut d’Araprì è il prodotto più commercializzato della cantina ed è stato anche il primo ad essere prodotto. Si tratta di uno spumante di uvaggio misto, ottenuto da uve Bombino Bianco e Pinot Nero, che si rivolge ad una larga fascia di consumatori.Le uve vengono vinificate separatamente in bianco. Il mosto del Bombino Bianco viene fermentato in acciaio a temperatura controllata, mentre il mosto del Pinot Nero viene fermentato in parte in acciaio e in parte in barrique. Dopo la fermentazione, i vini base vengono assemblati e avviati alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.Ogni bottiglia riposa minimo 24 mesi sui lieviti al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della cantina.
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