Champagne Dom Pérignon Vintage Coffret 2015 75 cl

Dal colore giallo paglierino intenso con sfumature dorate brillanti. Al naso, sprigiona essenze di tiglio, gelsomino e peonia, con freschi profumi di cedro e arancia. Note dolci di pesca gialla, nettarina e ananas si fondono con sfumature di anice, cardamomo e salvia. Sentori di agrumi e zenzero canditi, marzapane, nocciola tostata e torrone, polvere di cacao e torrefazione completano il bouquet aromatico. In bocca, il sorso è ampio e stratificato, bilanciato da un’acidità armoniosa. Le bollicine sono cremose e sottili, con una chiusura piacevolmente sapida. Il vino risulta armonico e ben equilibrato. L’annata 2015 è caratterizzata da notevoli variazioni climatiche. Dopo una primavera particolarmente fredda, l’estate ha portato un periodo di caldo e siccità prolungato fino alla fine di agosto. La vendemmia, iniziata il 7 settembre sotto un sole splendente, ha beneficiato dell’ottimo stato di salute delle viti, che hanno prodotto uve di eccezionale generosità ed equilibrio. Prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio, inclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento dura almeno 8 anni, combinando una prima fase sui lieviti e un riposo in cantina. Dosaggio Brut.