La ragione del successo dei rum di questa distilleria risiede nelle piantagioni, considerate da tutti come le migliori dell’isola grazie al particolare microclima generato dalla presenza del vulcano Mt. Pelée. Il processo produttivo dei Rhum J.M inizia con la raccolta e l’immediata pressatura delle canne da zucchero per estrarre tutta l’aromaticità nel succo, elemento base per la successiva distillazione. Il Rhum agricolo J. M è infatti prodotto esclusivamente con il solo succo di canna fermentato senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, così come prescrive il disciplinare dell’Appellation Contrôlée Martinique. Questo rum e composto da distillati di differenti invecchiamenti (contiene un’importante percentuale di Rhum di 10 e 15 anni). Armonico e profumato, conserva ancora vigore e sentori fruttati della canna da zucchero .
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