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La grappa Poli Cleopatra di Amarone è una grappa italiana di grande pregio, ottenuta da vinacce freschissime di uve Corvina, Rondinella e Molinara, le stesse uve utilizzate per la produzione del famoso vino Amarone della Valpolicella. La grappa viene distillata a bagnomaria sotto vuoto, un metodo che preserva le delicate note aromatiche delle vinacce. Dopo la distillazione, la grappa viene invecchiata per alcuni mesi in barili di rovere, che le conferiscono una maggiore struttura e complessità.
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